Brokkoli - Lasagne mit Champignonrahm

Den Brokkoli putzen,waschen und in kleine Röschen teilen, zugedeckt in 0,5 l kochendem Salzwasser 3-5 Minuten garen, dann abgießen und abtropfen lassen. Das Gemüsewasser dabei auffangen.

Die Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.

Die Butter erhitzen und Zwiebeln und Champignons darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Mehl bestäuben und unter Rühren kurz anschwitzen. Mit Gemüsewasser, Sahne und Milch ablöschen, aufkochen lassen und unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Ca. 125 ml Pilzsoße auf dem Boden einer rechteckigen Auflaufform verteilen, 4 Lasagneblätter darauf legen und mit 125 ml Soße begießen. Den Brokkoli darauf verteilen, wieder 4 Lasagneblätter, dann 125ml Soße darauf geben, dann wieder 4 Lasagneblätter, mit der restlichen Soße abschließen und den Auflauf mit Käse bestreuen.

Die Lasagne im vorgeheizten Backofen (Umluft:175 Grad) ca. 45 Minuten backen, evtl. die letzten 15 Minuten abdecken.

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