Füllung für Hokkaido Kürbis

Der Kürbis oder das ausgeschabte Innere eines Kürbis sowie die Zwiebel fein hacken.

Das vegetarische Sojahackfleisch mit der Zwiebel scharf anbraten und mit einer halben Tasse Wasser ablöschen. Den Kürbis und die Tomate dazumischen. Jetzt das Tomatenmark und ein Löffel Chilipaste dazugeben, die Menge richtet sich hier nach der gewünschten Schärfe. Ich mache meine Paste selber und bin lieber etwas vorsichtig. Kurz einkochen lassen und mit der Sojacreme ablöschen. Danach mit den Gewürzen nach Belieben kräftig abschmecken und den gesamten Pizzaschmelz dazumischen.

Diese Füllung jetzt nach Belieben in einem Kürbis überbacken, mit Kartoffelpüree anrichten oder Nachos damit überbacken.

Ca. 280 Kcal. pro Portion.

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