Fleischpflanzerl mit Käsefüllung

Petersilie abbrausen, gut trockenschütteln und fein hacken. Zwiebel schälen und würflig hacken. Beides in Butter dünsten, bis die Zwiebelstücke weich sind. Schafskäse grob zerkleinern.

Brötchen in Wasser einweichen, gut ausdrücken und in kleine Stücke reißen. In einer Schüssel mit dem Hackfleisch, der Zwiebel-Petersilien-Mischung und den Eiern vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika pikant würzen.

Mit feuchten Händen aus dem Hackteig kleine Pflanzerl formen, dabei einen Würfel Schafskäse in die Mitte drücken. Die Fleischpflanzerl in Paniermehl wälzen und im heißen Fett von jeder Seite etwa 5 min knusprig braun braten.

Auf Salatblättern in einer Schuessel anrichten, sofort servieren.

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