Fleischpfanne auf asiatische Art

1.Das Schweinegeschnetzelte mit Küchenkrepp trockentupfen, dann in eine Schüssel geben und mit 125 ml Sojasoße sowie Sherry begießen, 1-mal durchrühren und kurz in dieser Marinade ziehen lassen. Den Reis in Salzwasser nach Packungsanleitung ca. 10 Min. garen. Zwiebel abziehen und hacken. Chilischote abbrausen, halbieren, Kerne und Stielansatz entfernen, Hälften würfeln. Möhren schälen und in Stifte teilen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und klein schneiden.

2.Öl in Wok oder Pfanne erhitzen, Fleisch abtropfen lassen, zufügen, unter Rühren anbraten, herausnehmen. Zwiebeln, Chili, Gemüse, Keimlinge ins verbliebene Bratfett geben, unter Rühren braten. Fleisch zufügen, 5 Min. mitbraten. Ketchup, 3 EL Sojasoße einrühren. Brühe und Wein angießen, 10 Min. köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Evtl. mit 1-2 TL angerührter Stärke binden. Reis unterheben und servieren.

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