Finnische kleine süße Brötchen (Pikkupullat)

Die Milch lauwarm erwärmen, die Hefe zugeben und mischen. 1 TL Zucker und 200 g Mehl unterrühren. An einem warmen Ort diesen Vorteig ca. 10 min. gehen lassen.

Ei, Salz, 75 g Zucker, und Kardamom zugeben. Die restlichen 300 g Mehl von Hand unterkneten.

Öl oder Margarine zufügen, von Hand kneten, bis sich der Teig von Schüssel und Händen löst. Wenn der Teig zu klebrig ist, noch etwas Mehl zugeben.

In einzelne Brötchen rollen und auf ein gefettetes Blech legen. An einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.

Den Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Ein Ei verquirlen, die Brötchen damit bestreichen und mit Hagelzucker oder gehackten Haselnüssen bestreuen. Etwa 10 min. backen bzw. bis die Brötchen goldbraun sind.

Dies ist ein original finnisches Rezept, das bei keinem Frühstück fehlen darf (und mich oft über die Tatsache, dass das Brot hier schrecklich ist, gerettet hat.)

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