Fetuccine mit Räucherkäse und Salami

Name: Fetuccine mit Räucherkäse und Salami - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 380 g Nudeln, (Fetuccine, falls erhältlich, mit Tomatenmark gefärbt ); 200 g Tomate(n), getrocknete in Öl; 3 Scheibe/n Speck (Frühstücksspeck); 1 große Zwiebel(n), rote, in Ringe geschnitten; 2 Zehe/n Knoblauch, feingehackt; 150 g Salami, nach Geschmack mild oder scharf, dünn aufgeschnitten; 2 TL Mehl; 1 EL Tomatenmark, 2 fach konzentriert; 380 ml Kondensmilch; 60 g Käse (Räucherkäse); 1 Prise(n) Cayennepfeffer; 2 EL Petersilie, frische, glatte, fein gehackt; Parmesan, frisch gehobelter zum Servieren ( muss nicht sein )

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Fetuccine in einem großen Topf mit sprudelndem Salzwasser al dente kochen. Abtropfen und wieder in den Topf geben.
Schritt 2

Unterdessen die Tomaten abtropfen und das Öl auffangen. Die Tomaten in Streifen schneiden und beiseite stellen. Dann den Speck fein schneiden und beiseite stellen.
Schritt 3

Das Marinieröl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln 3 Minuten weich und goldgelb dünsten. Die Tomaten, den Speck und die Salami zugeben und 2-3 Minuten dünsten.
Schritt 4

Das Mehl und das Tomatenmark einrühren und die Sauce 1 Minute köcheln lassen. Langsam unter ständigem Rühren die Kondensmilch angießen. Aufkochen, dann bei Niedrighitze den Räucherkäse den Cayennepfeffer und die Petersilie einrühren, bis der Käse schmilzt. Mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
Schritt 5

Die Sauce mit der heißen Pasta mengen und sofort mit gehobeltem Parmesan servieren.
Genießen

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Bemerkungen:

korinte777 says:

Eines meiner Lieblingsrezepte, dass ich schon seit Jahren aus einem Kochbuch kenne. Ich habe mir angewöhnt, auf das Mehl zu verzichten und anstatt der 380 ml Kondensmilch 200 ml Sahne zu nehmen, so kommt es von der Sämigkeit her ungefähr auf´s Gleiche heraus.
uknabe says:

Ich habe gestern Abend mal das Gericht gemacht da ich ein Fan bin von gebratener Salami. Wir waren total begeistert, wie schnell, einfach und lecker dieses Gericht ist. Aber es macht unheimlich satt. Ich persönlich habe noch ein paar Kapern mit reingegeben und mitgebraten, dass gibt nen irren Geschmack und erinnert mich ein bissel an Sizilien. Nur Fetuccine hier im Östlichen Raum Deutschlands zu bekommen ist schlicht weg unmöglich, aber alle anderen Nudeln tun es auch. Aber eins war uns bei dem Rezept nicht ganz klar, wo kommen denn die Knoblauchzehen ins Spiel? Sie werden zwar bei den Zutaten erwähnt das man sie fein hacken soll, aber dadurch das sie nicht weiter erwähnt werden könnte man sie auch dann zum Schluss fein gehackt wegwerfen ;-). Ich habe sie relativ zum Schluss erst reingetan, denke mal das war richtig..... Gruß Uli

Menge pro Portion
kJ (kcal)		835 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Fetuccine mit Räucherkäse und Salami

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

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