Feta mit Ei und Tomaten auf Toast

Tomaten waschen, anschließend in kleine Würfel schneiden. Petersilie klein haken, den Feta klein bröseln. Minze sowie Paprikapulver und Ei in einer Schüssel mit einer Gabel umrühren.

Die Tostbrote auf einem Backofengitter verteilen und je einen EL von der Fetamasse auf ein Tostbrot streichen.

Backofentempratur auf 200° vorheizen, ca. 15-20 min. backen, bis das Tostbrot leicht kross ist.

Kann man zum Frühstück oder auch abends mit Salat essen.

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