Ferdinandeln

Für den Hefeteig die Zutaten bis zum Salz zusammenrühren und gut abkneten. Wer größere Eier nimmt, muss dementsprechend mehr Mehl einarbeiten.

Den Teig auf ca. 60x40cm ausrollen.

Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und auf der Teigplatte vertreichen. Da der Teig sehr weich ist, geht es am besten mit sauberen Händen.

Von der breiten Seite her aufrollen und in + - 20 Stücke teilen und von beiden Seiten in Öl tauchen, abtropfen und in eine Auflaufform setzten. Jetzt etwas 40 min gehen lassen.

Anschließend im vorgeheiztem Ofen bei Umluft 180° ca. 25min. backen.

Milch mit Vanillezucker aufkochen und nach der Backzeit über die Ferdinandeln gießen und noch 10 min im Rohr stehen lassen.

Dazu passt Vanillesoße, Kompott oder Weinschaumsoße.

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