Feiner Chicoreesalat

Von den beiden Chicoreestauden den unteren bitteren Kern herauslösen und die Stauden unter fließendem Wasser gründlich waschen. Danach den Salat in Streifen schneiden. Das Hühnerfleisch und den Lachs ebenfalls in Streifen schneiden und alles mit den gehackten Walnüssen vermischen.

Die Sahne mit Zitronensaft verrühren und mit den übrigen Gewürzen pikant abschmecken. Über die Salatzutaten gießen, locker mischen und in einer Glasschüssel anrichten. Mit Eiervierteln und Walnüssen garniert servieren.

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