Chicoréesalat mit Currycreme

Die Chicoréeblätter ablösen, waschen und gut abtropfen lassen.

Die Banane und die Mango schälen und wie das Ananasfruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Trauben halbieren und entkernen.

Mayonnaise und saure Sahne mit den Zitrussäften, Curry und Chilischote verrühren. Die Früchtewürfen untermischen.

Die Chicoréeblätter sternförmig auf vier großen Tellern verteilen, die fruchtige Salatsauce in die Mitte geben und mit Pistazien und Koriandergrün bestreuen.

Tipp: Man kann die Chicoréestauden auch in breite Streifen schneiden und dann mit der Fruchtsauce vermischen.

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