Smokeys Chicoreesalat mit scharfem Karottendressing

Name: Smokeys Chicoreesalat mit scharfem Karottendressing - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 3 Chicorée; 2 m.-große Karotte(n); 1 TL Öl, zum Dünsten; 1 EL Sesam, ohne Fett geröstet; ½ Bund Petersilie, glatt, gehackt, oder Koriandergrün; 1 kleine Chilischote(n), fein gehackt; 2 Zehe/n Knoblauch, gepresst; 5 EL Möhrensaft; 5 EL Balsamico bianco; 4 EL Olivenöl; 1 EL Sojasauce; 1 TL Senf, grobkörnig; 1 TL Honig; 1 TL Ingwerwurzel, frisch, gerieben; Pfeffer, aus der Mühle; Salz

Arbeitszeit ca	15 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Karotten schälen und in kleine Würfelchen schneiden. Im heißen Öl andünsten und mit wenig Wasser oder Brühe bissfest garen, abschütten und abkühlen lassen.
Schritt 2

Den Chicoree in ca. 1 cm breite Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
Schritt 3

Für das Dressing alle Zutaten sehr gut verquirlen, die Karottenwürfel dazugeben und abschmecken. Vorsicht beim Chili, je nach Sorte kann es sehr scharf werden.
Schritt 4

Das Dressing zum Chicoree geben und alles sehr gut mischen.
Schritt 5

Auf 2 Tellern anrichten, den Sesam und die Petersilie oder den Koriander darüber streuen.
Schritt 6

Dazu passt Lachs aus dem Ofen oder kalter Räucherlachs.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.