Feine Gemüsesoße (zu Nudeln, Reis, Spätzle oder Kartoffeln)

Brokkoli und Blumenkohl putzen, Röschen abteilen und gar kochen. Wasser abgießen und Gemüse pürieren.

Möhren schälen und in kleine Ringe oder Streifen schneiden. Porree putzen und in Ringe schneiden. Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Gemüse kochen bis kurz vor dem Garpunkt.

Püriertes Brokkoli und Blumenkohl im Topf mit der Gemüsebrühe verrühren, aufkochen und danach restliches Gemüse dazugeben. Nach Geschmack noch mit Salz und Pfeffer nachwürzen - auch ein kleines Stück Butter kann die Soße je nach Geschmack verfeinern.

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