Erdbeertraum-Marmelade

Erdbeeren und Pfirsiche waschen. Bei den Erdbeeren das Grün entfernen, Pfirsiche längst dem Stein in 4 Stücke teilen. Erdbeeren und Pfirsiche in sehr kleine Stücke schneiden. Bananen von der Schale befreien und in sehr kleine Stücke schneiden.

Alles in einen großen Topf geben und mit dem Pürierstab zerkleinern. Je nach Geschmack, ob mit oder ohne Fruchtstücke.

Die Zitrone auspressen, den Saft dazugeben, Vanille- und Gelierzucker hinzufügen und weiterrühren. Alles 2-3 Stunden ruhen lassen.

Danach aufkochen und ca. 4 Minuten kochen lassen. Eine Gelierprobe auf einen Teller geben. Wenn diese geliert, Marmelade sofort in vorbereitete Gläser füllen, verschließen und erkalten lassen. Sollte die Probe nicht gelieren, weiter Gelierzucker zufügen und kochen. Bei mir reichte 3/4 einer Packung Gelierzucker 2:1.

Eine richtig gute Marmelade zum Frühstück oder zwischendurch.

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