Erdbeer - Rhabarber - Limetten - Marmelade 2:1

Erdbeeren waschen und vom Grün befreien, Rhabarberhaut (Streifen) abziehen, Endstücke abschneiden. Beides klein schneiden und in einem Topf erhitzen bis zum Köcheln. Gelierzucker dazu, schnell ungefähr 2 Drittel davon mit Pürierstab zerkleinern. Nun den Saft der Limetten zugeben und ca. 3 Min. mit Gelierzucker 3:1 sprudelnd kochen lassen.

Achtung! ständiges Rühren ist erforderlich!

Sofort in vorbereitete, hygienisch einwandfreie Twist-Off-Gläschen randvoll füllen, verschießen und die Gläschen ca. 5 bis 10 Min. auf den Kopf stellen.

Abkühlen lassen und in kühlem, dunklen Raum aufbewahren.

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