Dunkelrote Erdbeerkonfitüre

Die gewaschenen und entstielten Erdbeeren fein schneiden.

Erdbeeren, Johannisbeernektar, Salz, Gelierzucker und Orangenaroma in einen großen Kochtopf geben. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen, mindestens 3 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen. Dann von der Kochstelle nehmen.

Kochgut eventuell abschäumen, sofort randvoll in sehr gut gespülte Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen, umdrehen und etwa 15 Minuten auf dem Deckel stehen lassen. Danach umdrehen und erkalten lassen.

Ergibt 7 Gläser à 213 ml.

Geschmacklich sehr interessant durch den Orangengeschmack.

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