Erdbeer-Rhabarber Galette

Für den Boden alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren. Kokosfett, Wasser, Zitronensaft und Ahornsirup hinzufügen und einen Teig herstellen. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Gemahlene Mandeln auf den Tisch streuen und den Teig darauf rund ausrollen.

Für die Füllung den Rhabarer schälen und zusammen mit den Erdbeeren in Stücke schneiden. Auf die Galette geben, dabei jedoch einen Rad von etwa 4 cm lassen und diesen anschließend umschlagen. Die Füllung mit Ahornsirup beträufeln.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen, bis der Teig eine leichte Bräune angenommen hat.

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