Erbsensuppe mit Schwämmchen

In der Brühe (entweder selbst gemacht oder Fertigprodukt) die Erbsen köcheln lassen, bis sie gar sind. Aus Butter, Eiern und Mehl einen Teig herstellen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Mit einem Teelöffel Klößchen abstechen und in die Brühe gleiten lassen. Wenn die Schwämmchen (hessisch ausgesprochen: "Schämmscher") oben schwimmen, noch ca. 5 Minuten ziehen lassen.

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