Entensalat Asia-Style

Das Entenfleisch putzen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Das Gemüse und die Kräuter waschen. Die Frühlingszwiebeln in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, die Chili fein hacken oder reiben, die Paprikaschote in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden.

Teriyakisauce, Limettensaft und Kurkuma verrühren, Frühlingszwiebeln, Paprikawürfel, Chili und Entenfleisch dazugeben und mit der Sauce benetzen. Zum Schluss fein gehackte Basilikumblätter vorsichtig unterheben. Der Salat sollte von der Sauce benetzt sein, aber nicht darin schwimmen.

Auf den Chicoréeblättern anrichten.

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