Endiviensalat mit Hähnchenbrust

Hähnchenbrust rundherum würzen, dann mit Öl bestreichen und grillen. Eindiviensalat waschen, putzen und Blätter in fingerbreite Streifen schneiden. Aus der Grapefruit die Filets herauslösen, unter den Endiviensalat mischen und das Ganze auf zwei Tellern anrichten. Pilze säubern und blättrig schneiden, darüber verteilen. Kefir mit Grapefruitsaft und flüssigem Honig verrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken und über den Salat geben. Die Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden und heiß auf dem Salat anrichten.

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