Einfaches Erdbeere - Gelee

Zucker und Wasser unter regelmäßigem Rühren zu einem dicken, klaren Sirup kochen.

Die Erdbeeren für kurze Zeit in den Sirup geben, ohne dass diese zum Kochen kommen.

Die Masse dann durch ein Haarsieb passieren.

Den Saft wieder auf den Herd stellen, "dick" kochen, Gelierprobe machen und noch heiß in geeignete, vorgewärmte saubere Gläser abfüllen.

Gläser möglichst schnell und noch heiß verschließen.

Tipp: Die passierten Erdbeeren lassen problemlos weiterwenden um Konfitüre zu kochen, für Muffins, zur Speiseeisherstellung etc.

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