Eierquark

Zwiebel ganz klein würfeln. Eier schälen und halbieren. Eiweiß fein würfeln. Butter in einer Schüssel cremig rühren. Eigelb durch ein Sieb streichen und zur Butter geben. Quark und Joghurt dazugeben und gut verrühren. Zwiebelwürfel, Sardellenpaste, Senf und Paprika unterrühren. Zum Schluss die Eiweisswürfel unterheben. Mit Chilisalz und Pfeffer würzig abschmecken.

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