Eiersalat mit Schinken

Erbsen kurz in heißem Wasser auftauen, abtropfen lassen. Eier 10 Min. kochen, abschrecken und pellen, etwas abkühlen lassen.

Eier und geputzte Radieschen in Scheiben, Schinken in Streifen, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Mayonnaise mit Joghurt, Senf und zwei Drittel Schnittlauch verrühren, pfeffern.

Zwei Drittel Eischeiben in eine flache Schale schichten. Schinken und Erbsen und zwei Drittel Radieschen darauf geben, mit zwei Drittel Sauce begießen. Die übrigen Eischeiben und Radieschen darauf anrichten. Mit dem Rest Sauce begießen.

Vor dem Servieren mit abgeschnittener Kresse und dem Rest Schnittlauch bestreuen.

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