Eierkuchen - Auflauf

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Milch, das Mehl und die Eier mit einer Prise Salz gut verrühren. Und in einer beschichteten Pfanne etwas Butter zerlaufen lassen. Dann nach und nach die Eierkuchen backen und beiseite stellen. Den Spinat abschmecken mit Salz und Pfeffer und etwas Muskat und die Sahne zugeben und kurz aufkochen lassen. Dann eine ofenfeste Form einfetten und abwechselnd Eierkuchen mit Spinat schichten. Die oberste Schicht sollte ein Eierkuchen sein. Nun alles mit Käse bestreuen und im Ofen bei 180° backen bis der Käse schön braun ist.

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