Eier in Tomatensauce

Die Paprika halbieren, putzen, entkernen und waschen. Anschließend in Würfel schneiden. Das Öl in einer großen, ofenfesten Pfanne erhitzen und den Paprika darin unter Wenden ca. 3 Minuten dünsten.

Die Tomatensauce zugeben und ca. 5 Minuten einköcheln lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit einem Löffelrücken 4 Mulden in die Soße drücken. Die Eier nacheinander aufschlagen und in die Mulden gleiten lassen. Mit Alufolie zudecken. Die Eier im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C / Umluft: 125 °C) ca. 20 Minuten garen.

Den Käse zerbröseln, Pfanne aus dem Ofen nehmen und Eier und Sauce mit etwas Käse bestreuen.

Den übrigen Käse dazu reichen.

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