Eier in Kräuter - Senf - Soße

Eier ca. 8 Minuten hart kochen. Fett erhitzen, Mehl einstreuen, kurz anschwitzen. Unter Rühren Milch und Brühe zugießen und bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten kochen lassen.

Kräuter abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Mit dem Kräutersenf in die Soße rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eier mit kaltem Wasser abschrecken, pellen und mit der Kräuter-Senf-Soße servieren.

Dazu passt Kartoffelpüree.

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