Easy Vital Salat

Name: Easy Vital Salat - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: ½ Kopf Eisbergsalat; 1 Handvoll Feldsalat; 1 Stange/n Sellerie; ½ Gurke(n), ungeschält; 1 Paprikaschote(n), rot oder gelb; 200 g Schafskäse; 10 Cocktailtomaten; 200 g Schinken; 10 Wachtelei(er); 100 g Parmesan, oder Pecorino); 50 g Pinienkerne; 3 EL Joghurt, fettarm; 3 EL Essig (Weißwein-); 1 EL Aceto balsamico; 50 ml Wasser; 2 EL Olivenöl; 1 kleine Zwiebel(n), rot; Kräuter, TK, gemischt; Zitrone(n); Salz und Pfeffer; Zucker

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das Gemüse in gewünschte Form und Größe schneiden, ebenso den Schinken und den Schafskäse. Alles in eine Salatschüssel geben.
Schritt 2

Die Eier hart kochen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett unter ständigem Wenden leicht bräunlich anbraten. Den Parmesankäse in feine Streifen hobeln.
Schritt 3

Alle Zutaten für das Dressing in einem Mixbecher vermengen. Erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben, damit der Blattsalat nicht welk wird.
Schritt 4

Die Salatteller mit halben Wachteleiern, Pinienkernen und gehobeltem Parmesan garnieren.
Schritt 5

Dazu serviert man z.B. Kräuterbaguette oder Ciabatta.
Genießen

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Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Mark

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