Dorschfilet mit Gemüse aus dem Ofen

Den Reis in 2 Tassen kochendes Wasser mit 1 TL Salz geben, bei geschlossenem Deckel auf kleinster Stufe ca. 20 Minuten gar ziehen lassen.

Während der Reis kocht, die Karotten, den Sellerie und den Porree in etwas Salzwasser (1 TL Salz) 10 Minuten bissfest kochen, abgießen und unter den Reis mischen.

Das Dorschfilet waschen, trocken tupfen und mit den Fischkräutern einreiben. Dann in einer beschichteten Pfanne ca. 3 Minuten je Seite anbraten. Ein wenig Salz und Pfeffer darauf geben.

Für die Sauce Kokosmilch, Sojasauce, Orangensaft, Tomatenmark, Peperoni, Schmelzkäse und Zucker kurz aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eine Auflaufform fetten und das Fischfilet hineinlegen, dann die Gemüse-Reis-Mischung darauf geben und alles mit der Sauce übergießen. Dann mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200 Grad (180 Grad Umluft) ca. 15-20 Minuten überbacken.

Dazu schmeckt Baguette.

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