Dinkel - Apfel - Gugelhupf

Butter mit Fruchtzucker, Honig, Rum, Zimt und Vanillezucker sehr schaumig schlagen. Nach und nach Eidotter unterrühren. Eiklar zu Schnee schlagen. Dinkelvollkornmehl und Backpulver mischen und sieben, abwechselnd mit Milch und Eischnee in die Dottermasse rühren. Zum Schluss die geraffelten Äpfel unter die Teigmasse mengen.

Den Teig in eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform füllen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 50–60 Minuten backen. Den Gugelhupf auskühlen lassen und stürzen.

Mit Staubzucker bestreuen, mit geraffelten Äpfeln belegen und mit etwas Zimt bestäuben.

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