Grüne Nudeln mit Champignons und Spargel

Nudeln nach Anleitung in Salzwasser al dente kochen.

Währenddessen Knoblauch fein hacken, Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden, Pilze putzen und vierteln. Den Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden. Die Spargelstangen in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden, die Köpfe beiseite legen, da diese erst später mitgekocht werden. Basilikumblättchen grob schneiden oder rupfen.

Butter in einem Topf erhitzen und die Spargelstücke (ohne die Köpfe) sowie Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen, aber nicht braun werden lassen. Mit einem Schluck Wasser ablöschen, anschließend den Schmand, die Pilze und die Spargelköpfe hinzugeben, alles gut verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Ungefähr 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Zum Schluss die Basilikumblättchen dazu geben.

Nudeln mit der Soße anrichten, vor dem Servieren mit Käse bestreuen.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.