Die schnelle Kartoffelsuppe

Gemüse waschen und putzen. Kartoffeln und Sellerie in Würfel, Möhren und Lauch in Scheiben schneiden. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.

Speck mit 1 EL Öl im Schnellkochtopf auslassen, Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten. Gemüse dazugeben, kurz braten lassen, mit der Gemüsebrühe aufgießen. Lorbeerblätter dazugeben,

ca. 8 Minuten im Schnellkochtopf nach Erreichen der Stufe 2 kochen lassen.

Währenddessen die 5 Würstchen in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit ein bisschen Butter oder Öl anbraten.

Schnellkochtopf öffnen - Lorbeerblätter entfernen. Klein gehackte Petersilie dazu geben. Mit Majoran, Muskat und Pfeffer abschmecken. 1 große Kelle von der Suppe abschöpfen, den Rest im Topf fein pürieren, danach den Inhalt der Kelle wieder in den Topf geben und die gebratenen Würstchen auch mit hinein geben. Im Bratfett die Toastbrotwürfel anbraten und zur Suppe reichen.

Zum Schluss noch die Sahne nach Belieben in den Topf geben, umrühren und fertig.

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