Dicker Pickert

Aus der Hefe, etwas Mehl und der Milch einen Vorteig zubereiten und gehen lassen. Die Kartoffeln fein reiben und mit dem Mehl, den Eiern, Salz, Rosinen und dem Vorteig verrühren. Den Teig in eine Kastenform füllen und nochmals ca. 45 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200°C vorheizen und den Kuchen eine Stunde backen.

Nach dem Erkalten wird der Kuchen in ca. 1-2 cm dicke Stücke geschnitten, die in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun gebraten werden.

Der dicke Pickert wird mit Kaffee serviert; man kann ihn pur essen, aber auch mit Rübenkraut oder Leberwurst bestreichen.

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