Dinkel-Vollkorn Focaccia mit Ziegenkäse

Die Hefe zerbröckeln und mit Zucker und Wasser mischen. In einer Schüssel Mehl und Salz verrühren. Die Hefemischung und 6 EL Olivenöl einrühren. Gut durchkneten und einen geschmeidigen Hefeteig herstellen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.

Den Teig nochmals kurz durchkneten. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und darauf den Teig ca. 1 cm dick oval ausrollen. Mit einem scharfen Messer ca. 5 cm lange diagonale Kreuzstreifen in die Focaccia schneiden. Mit dem Tuch zudecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 220°C vorheizen.

Die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Die Focaccia mit den Zwiebelringen und dem zerkrümelten Ziegenkäse belegen. Mit Salz bestreuen und 4 EL Olivenöl darüberträufeln. Auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.