Currysuppe Madras

Putenbrustfilet waschen, trocken tupfen in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln klein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Curry kurz darin anschwitzen. Putenbrust mit Zwiebeln dazugeben und scharf anbraten. Mit wenig Wasser aufgießen und schmoren. Diesen Vorgang 2 Mal wiederholen. Jetzt mit dem restlichen wasser und der Kokosmilch aufgießen. Noch einmal mit Pfeffer, Curry und Gemüsebrühe würzen. 10 min. auf kleiner Flamme köcheln lassen. In der Zwischenzeit Banane schälen und in Stücke brechen und pürieren und in die Suppe rühren. Mehl mit wenig Wasser glatt rühren. Zum Schluss die Suppe noch einmal abschmecken, aufkochen lassen und das angerührte Mehl zum binden einrühren. In zwei tiefe Teller füllen.

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