Curryhühnchen mit Orangensauce und Salat

Eisbergsalat in mundgerechte Stücke teilen, Salatgurke, Pilze, Champignons und Tomaten in kleine Streifen schneiden und nach Belieben auf einem Teller als Beilage anrichten. Joghurt in ein kleines Gefäß geben, ein wenig O-Saft dazugeben und abschmecken. Kurz vorm Anrichten über den Salat geben.

Hähnchenfilet in kleine Streifen schneiden, trocken tupfen und mit Currypulver bestäuben und in wenig Öl anbraten.

Lauchzwiebeln in kleine Ringe schneiden, in ein wenig Öl mit Zucker karamellisieren lassen, pfeffern und salzen. Die in Spalten geschnittene Orange dazugeben, alles gut schmoren und zum Schluss die Aprikosenkonfitüre dazugeben. Auf oder neben dem Fleisch anrichten.

Anmerkung:

Natürlich kann man diesen Salatvorschlag auch variieren und andere Salate und Gemüsesorten dazu verwenden.

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