Curry-Kresse-Cremesuppe

Die Zwiebeln fein hacken und in der Butter oder Margarine im Topf bei kleiner Hitze anschwitzen. Das Mehl darüber geben. Die Mehlschwitze mit Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Currypulver in einer Tasse mit ein wenig Suppe verrühren und mit der Prise Zucker zur Suppe geben. Sahne und Pilze zufügen. Zum Schluss die Kresse dazugeben.

Eine vegetarische Suppe, die immer gut ankommt, auch als Partysuppe geeignet.

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