Curry-Gemüse zu Hähnchenfilet

Das Hähnchenfilet abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer beschichteten Pfanne mit Öl braten.

Süßkartoffeln, Lauch und Karotten putzen bzw. schälen, in kleine Stücke schneiden. Das Hähnchenfilet an den Pfannenrand schieben, die Karotten unter Wenden ca. 2 Minuten anbraten. Dann Lauch und Süßkartoffeln zugeben, alles weitere ca. 3 Minuten braten.

Das Hähnchenfilet herausnehmen, warmstellen. Das Gemüse mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Die Gemüsebrühe angießen und alles ca. 10 Minuten zugedeckt schmoren lassen.

Das Filet aufschneiden, mit dem Gemüse anrichten. Dazu fettarmen Joghurt reichen.

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