Curry Chicken Pot Pie

Das Huhn von Fett befreien und in Würfel schneiden. Die Selleriestangen waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Möhren und Zwiebeln schälen. Die Möhren halbieren und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln grob würfeln.

In einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze 1 EL Butter schmelzen. Die Hühnerwürfel anbraten, bis sie rundherum gebräunt sind. Dann herausnehmen und beiseite stellen.

In der gleichen Pfanne einen weiteren EL Butter erhitzen und das Gemüse hineingeben, und salzen. Etwa 10 Minuten anschwitzen lassen, bis es weich wird.

Die Brühe mit der Milch vermischen und in der Mikrowelle erwärmen, so dass sie fast kocht.

Das Gemüse an den Rand der Pfanne schieben und in der Mitte die übrigen 3 EL Butter schmelzen. Das Mehl zu der zerlassenen Butter geben und vermischen. Wenn das Mehl nicht komplett feucht wird, noch etwas mehr Butter hinzugeben. Ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Masse etwas dunkler wird. Dann Garam Masala und Muskatnuss dazugeben und mit der Milch-Brühe übergießen. Die Temperatur etwas höher stellen und die Sauce köcheln lassen, bis sie andickt. Nun das Hühnerfleisch mit angesammeltem Saft wieder in die Pfanne geben und gut untermischen. Petersilie hinzugeben und mit Pfeffer abschmecken.

Die Masse in eine Auflaufform geben. Den fertigen Blätterteig abrollen und über die Auflaufform legen. Den Rand abschneiden und den Blätterteig rundherum andrücken. Schlitze in den Teig schneiden, damit der heiße Dampf entweichen kann.

Im heißen Backofen auf 200°C für ca. 30 Minuten, je nach Tiefe der Auflaufform, backen. Wenn der Blätterteig goldbraun ist und die Füllung blubbert, ist der Chicken Pot Pie fertig.

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