Rosenkohl

Rosenkohl putzen und kreuzförmig an der Wurzel einschneiden. Einen Topf mit Salzwasser erhitzen, den Rosenkohl darin blanchieren und anschließend Rosenkohl in Eiswasser kurz abschrecken. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten. Butterfett in einer weiteren Pfanne schmelzen, gegarten Rosenkohl darin wenden und mit Salz und Pfeffer würzen. Ganz zum Schluss die gerösteten Mandelblättchen zum Rosenkohl geben.

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