Crostini mit getrockneten Tomaten, Mandeln und Käse

Die Brotscheiben mit dem Öl, gerne mit der Einlegeflüssigkeit von den getrockneten Tomaten, beträufeln. Die getrockneten Tomaten, für eine Baguettescheibe ca. 1 Stück, in Streifen schneiden und auf der Brotscheibe verteilen, Mandelblättchen darüber streuen, Käsescheibe auflegen, noch einmal mit Mandelblättchen bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 220°C überbacken, bis der Käse zerlaufen und leicht gebräunt ist. Nach Belieben auch kurz übergrillen.

Warm servieren als Beilage z. B. zu Salat oder Suppe, auch kalten Sommersuppen, oder als Snack zum Bier oder Wein.

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