Cremolata - Kartoffeln

Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen.

Die Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken. Knoblauchzehen schälen und auch fein hacken. Die Zitrone heiß abwaschen und die Schale abreiben. Petersilie, Knoblauch, Zitronenschale und Öl miteinander vermischen.

Die Kartoffeln abgießen, grob zerstampfen, mit der Cremolata mischen und mit Salz abschmecken.

Die Cremolata-Kartoffeln passen sehr gut zu Geflügel und gebratenem Fleisch.

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