Crema al mascarpone

Eigelb mit Zucker schaumig rühren, bis sich der Zucker ausgelöst hat. Gegen Ende Vanillemark aus Schote lösen und zugeben. Mascarpone (und Rum) mit der Eigelbmasse verrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterziehen. Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

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