Couscous-Salat mit Tomaten

Wasser mit Gemüsebrühe kochen. Vom Herd nehmen, Couscous einrühren, 5 Minuten quellen und abkühlen lassen.

Cocktailtomaten waschen und halbieren. Basilikum klein schneiden.

Oliven in Scheiben schneiden. 4 EL heißes Wasser mit etwas Gemüsebrühe anrühren. Mit Balsamico und Senf verrühren. Mit Pfeffer abschmecken. Das Rapsöl dazu laufen lassen und dabei rühren, bis eine gebundene Sauce entsteht. Alle Zutaten in einer Schüssel mit der Salatsauce mischen.

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