Couscous orientalisch

Den Couscous nach Packungsanleitung garen, kommt dabei darauf an, ob man Instantcouscous oder normalen Couscous verwendet. Die Rosinen in Wasser einweichen und die Pinienkerne ohne Fett anrösten. Den aufgetauten Spinat ausdrücken und klein schneiden. Koriander und Kreuzkümmel im Mörser fein mahlen.

Die gewürfelte Zwiebel in einer größeren Pfanne kurz in der Butter schwenken, den Spinat zugeben und etwa 5 Minuten dünsten. Die ausgedrückten Rosinen, Koriander, Kreuzkümmel und Sahne zufügen. Den Couscous dazugeben und in der Pfanne alles gut vermischen. Mit Salz, Muskat und Zitronensaft abschmecken.

Auf Tellern anrichten und mit den Pinienkernen bestreuen.

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