Corn Fritters - klassisch - aus Amerika

Wenn frischer Mais verwendet wird: Das Grün und die Fäden vom Maiskolben entfernen und die Kolben unter Wasser abspülen. Danach die Körner mit einem Messer ringsherum vom Kolben schneiden. Mit dem tiefgekühlten und aufgetauten Mais genauso verfahren. Dosenmais abgießen.

Fritteuse auf 180 Grad vorheizen. Oder in einem Topf genügend Fett auf dem Herd erhitzen. Wenn eine Pfanne benutzt wird, weniger Öl nehmen, da reicht es, wenn der Pfannenboden gut bedeckt ist (ca. 0,5 cm hoch).

In einer Schüssel Ei und Milch verquirlen. Die Maiskörner und das Pflanzenöl hinein geben. In einer anderen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Backpulver vermengen und zu der Eimischung geben, nur eben verrühren. Mit einem Esslöffel kleine Haufen vom Teig abstechen und portionsweise in das heiße Öl/Fett gleiten lassen. Goldbraun ausbacken - ca. 4 -5 Minuten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Während die Corn-Fritters ausbacken, Ahornsirup in einem Topf auf dem Herd bei geringer Hitze erwärmen. Die heißen Corn-Fritters mit dem warmen Ahornsirup beträufeln und servieren.

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