Cia-Hacka-Brot aus Fiefhusen

Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne auf volle Hitze bringen. Das Hackfleisch zugeben und mit dem Pfannenwender zerteilen und häufig durchschwenken oder mit dem Pfannenwender durchwenden, bis alles Farbe genommen hat. Jetzt die Hitze auf 1/2 zurücknehmen, den Knoblauch, die Sojasauce und den Cayennepfeffer zugeben und alles einige Male durchschwenken, dann vom Feuer nehmen. Mit Salz und Pfeffer frisch aus der Mühle abschmecken und abkühlen lassen.

Jetzt das Ciabattabrot der Länge nach halbieren und dann vierteln. Gleichmäßig mit nativem Olivenöl an den Schnittseiten beträufeln. Das Hack in vier gleiche Portionen teilen und auf den Brotvierteln gleichmäßig verteilen. Darauf die Tomatenscheiben gleichmäßig verteilen und on top die rohen Zwiebelringe. Jedes der Brotviertel mit drei Scheiben Sandwichkäse überlappend bedecken und mit ein wenig gehackter Petersilie bestreuen.

Den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze oder 200 Grad Umluft aufheizen. Die belegten Ciabattabrote auf dem Grillrost auf Backpapier auf die mittlere Schiene geben und ca. 10 bis 12 Minuten überbacken. Nach 10 Minuten im Auge behalten und beim gewünschten Bräunungsgrad des Käses aus dem Ofen nehmen.

Tipp 1: Bevor der Käse aufgelegt wird, könnt Ihr auch gern noch etwas Grillsauce auf die Brote geben. BBQ, Knoblauch, Cocktail, alles geht.

Tipp 2: Die Brote lassen sich auch wunderbar vorbereiten. Ich mache häufig mehrere Ciabattabrote fertig bis zu dem Punkt, wo sie in den Ofen geschoben werden müssten. Dann vakuumiere ich sie ein und parke sie im Gefrierschrank. So habe ich immer einen Snack vorrätig, wenn's mal schnell gehen muss.

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