Kalte Suppe mit roter Bete für heiße Sommertage - ohne Kochen

Einfach Radieschen, Gurke und Schnittlauch sehr klein schnippeln, salzen und ein wenig pfeffern und alle weiteren Zutaten (Wasser, Kefir und die in kleine Stifte geschnittenen roten Bete mit der Lake) hinzugeben.

Zum Schluss nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken - im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

Man kann die Suppe auch noch verfeinern, indem man auf die angerichteten Teller noch jeweils einen Klecks Créme fraiche setzt.

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