Chutney vom roten Weinbergpfirsich

Den Weinbergpfirsich schälen und entsteinen. Anschließend würfeln.

Die Zwiebel und die Knoblauchzehen in kleine Würfel schneiden.

Die Minze fein hacken, die Schale der Zitrone abreiben.

Alle Zutaten in einen Topf geben und aufkochen lassen. Bei kleiner Hitze langsam einkochen - kann bis zu 2 Stunden dauern. Besonders am Schluss gut umrühren, da die Masse leicht anbrennen kann.

Das Chutney noch heiß in Twist-Off-Gläser füllen und auf dem Deckel stehend auskühlen lassen.

Das Chutney ist 2 Jahre haltbar.

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