Chocolate Fudge Cookies

Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Die Zartbitterschokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen und anschließend auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. In einer weiteren Schüssel die Eier und den Zucker sowie den Vanillezucker auf hoher Stufe ca. 5 min. zu einer schaumigen Masse schlagen.

Die abgekühlte Zartbitter-Schokoladenmischung langsam unter die Ei-Masse rühren.

Danach die Mehlmischung hinzufügen. Die zerhackten Walnüsse und die restliche Schokolade unterrühren.

Esslöffelgroße Häufchen auf das Backblech geben, bitte hierbei beachten, dass zwischen den einzelnen Cookies ca. 2-4 cm Platz sein sollte, da sie noch größer werden.

Für ca. 12-15 min. bei 180 °C Ober- und Unterhitze backen. Die Cookies sollten danach Risse, einen weichen Kern haben und nicht ganz fest sein.

Ergibt ca. 20 Cookies.

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