Chinesisches Gemüse aus dem Wok

Die Pilze waschen und 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen.

Die Paprikaschoten waschen, putzen und in Stücke schneiden. Die Zuckerschoten waschen und vierteln. Die Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden. Das Zitronengras in 4 Stücke schneiden und waschen. Den Knoblauch pellen und fein würfeln. Den Ingwer ebenfalls schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Sojasprossen waschen und abtropfen lassen. Den Pak Choi waschen, welke Blätter entfernen, die Stiele in 2 cm dicke Scheiben und die Blätter in Streifen schneiden. Die Pilze abschütten, die harten Stellen entfernen und in Stücke schneiden.

Das Öl in den Wok geben, den Knoblauch und den Ingwer hineingeben und anbraten. Jetzt Sojasoße, Sambal Oelek und Sambal Manis dazugeben. Pilze, Paprika, Zitronengras, Pak Choi-Stiele und Zuckerschoten hineingeben und 10 Minuten köcheln lassen.

Die Pak Choi-Blätter und Sojasprossen dazugeben und 2 Minuten köcheln lassen.

Das Gemüse jetzt mit den Gewürzen abschmecken und die Zitronengrasstücke entfernen.

Dazu Reis oder chinesische Nudeln servieren.

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