Chili - Rippchen mit Drillingen und Schalotten

Die Rippchen von beiden Seiten mit etwas Salz und viel Chilipulver würzen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von beiden Seiten gut anbraten. Drillinge und Schalotten getrennt etwas ankochen, danach aus dem Kochwasser nehmen. Den Backofen auf Ober/Unterhitze 200 Grad vorheizen.

Die Rippchen in einer höheren Auflaufform verteilen. Drillinge und Schalotten dazwischen legen. Ananassaft und Balsamico angießen und den Letscho darüber gießen. Die Auflaufform zudecken und für 30 Minuten in den Backofen geben. Danach weitere 40 Minuten offen backen. Dann die Porreeringe darüber streuen und nochmals 20 Minuten backen.

Dazu passt Tomatensalat, grüner Salat oder gemischter Salat.

Tipp: sollte man keine Drillinge und Schalotten bekommen, große Kartoffeln und große Zwiebeln verwenden und klein schneiden.

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